土豆雞塊咖喱飯很是開胃下飯，那么土豆雞塊咖喱飯的做法是什么呢？

胡蘿卜、土豆、杏鮑菇切丁然后焯水待用，主要是為了縮短土豆的烹煮時間。雞腿切大丁焯水待用，然后調咖喱汁，將咖喱粉（2勺）、黑胡椒粉（半勺）、牛奶（100ml）攪拌均勻待用，喜歡辣點的朋友可以放一些辣椒面。

洋蔥切大丁在鍋中炒香下焯水的土豆、胡蘿卜、杏鮑菇炒到土豆微微變軟再下雞肉，下了雞肉后就倒入調好的咖喱醬汁，將醬汁和食材翻炒均勻，加入適量的水再加上一片香葉及調味，水要蓋過食材，大火燒開后轉中小火繼續煮，小火煮到土豆酥爛（用鍋鏟壓下土豆能成碎了就好了）也根據個人口感，大火收汁就可以了。注意土豆要燉到酥軟才好吃。