梭子蟹炒年糕是比較美味好吃的，那么梭子蟹炒年糕的做法大全是什么呢？

年糕片加入清水泡20分鐘。梭子蟹沖洗干凈，把梭子蟹斬成大塊。雞蛋打在碗中，梭子蟹的切面沾上淀粉，鍋中放油，燒熱下入蟹塊煎炸至變色盛出。再倒入蛋液攪拌均勻至凝固后盛出。下入姜絲爆香，加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。加入生抽、糖繼續翻炒。加入清水，沒過蟹。加入年糕片炒均，再加入炒好的雞蛋翻炒均勻，轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

或者梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。鍋置火上油燒熱，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片翻炒均勻。加入少許開水、加白糖、鹽調味。改為小火待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻。撒上香蔥末即可出鍋。