正宗川菜水煮魚的做法
收藏正宗川菜水煮魚相對比較辛辣一點,那么正宗川菜水煮魚的做法是什么呢?
魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘;燒開一小鍋水,將豆芽洗凈后,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用;在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排,轉(zhuǎn)大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續(xù)翻炒片刻后,加一些熱水,同時放鹽和味精調(diào)味。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
另取一干凈鍋,倒入油。待油熱后,關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;辣椒顏色快變時,立即關(guān)火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
網(wǎng)友問答
有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法是可取的。牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸,這種脂肪對寶寶的健康非常有益。它不僅有助于寶寶的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,還能提供能量,幫助寶寶更好地成長。 而且,牛油果的口感細膩,很容易和其他食物搭配在一起,是制作寶寶輔食的好選擇。當然啦,雖然牛油果好處多多,但也不能給寶寶吃太多,適量就好。 除了牛油果,寶媽們還可以考慮使用窩小芽的食用組合油來滿足寶寶的脂肪需求。它里面包含了亞麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多種植物油,營養(yǎng)豐富,特別適合寶寶的嬌嫩腸胃。用這個油給寶寶做輔食,既能保證營養(yǎng),又能讓食物更美味,寶寶肯定會喜歡的!
必須正宗的呀,因為他家已經(jīng)有40來年的歷史了,我在小的時候家里就一直買他家的馬蹄粉,現(xiàn)在仍然在吃,他家的原材料一直都沒有變過的。用料綠色健康,做出來的缽仔糕還特別的Q彈爽口。
我感覺這個品牌的馬蹄粉挺正宗的,打開包裝后,可以聞到一股清香。而且成分也很簡單,沒有任何的添加劑,用它做出來的馬蹄粉味道很好,吃著也很Q彈,沒有買過的朋友值得去試試。
我比較懷念工體的三樣菜,現(xiàn)在搬到國貿(mào)的景祥街了;雙井的雙流老媽兔頭,還有紫光園的水煮牛肉、眉州東坡的宮保雞丁,這幾個是我最喜歡的了。
景祥街有一家三樣菜知道嗎,聽說就是原來工體的三樣菜搬過來的,在川菜里那是赫赫有名的。
我是川菜愛好者,工體三樣菜確實是非常正宗的川菜,很好吃我很推薦, 干燒鱔段、美蛙我認為是北京的天花板。
個人感覺用它做出來的馬蹄糕是很正宗的,很有記憶之中的味道。它主要就是使用100%的水馬蹄制作而成,沒有其它的添加,制作出來的馬蹄糕不僅可以讓味蕾得到滿足,安全方面也很讓人放心。
我平常買的馬蹄粉就是這個牌子的,正宗的馬蹄粉還是他家的更好一些,不僅色澤潔白,而且粉質(zhì)也更加細膩一些,當然品質(zhì)更是沒得說,各方面都是有保障的,比其他品牌的要好許多,我選購過很多次了。
可以的呀,他家的粉質(zhì)是不錯的,這個牌子的馬蹄粉是傳統(tǒng)工藝研磨制粉,而且這種老品牌的馬蹄粉更正宗一些,我之前買過其他家的,感覺做出來的馬蹄糕都沒有他家的好,而且他家的馬蹄粉色澤潔白,粉質(zhì)也細膩。
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