正宗梅子酒制作會有一些技巧，那么正宗梅子酒的做法秘方是什么呢？

準備青梅，白酒和冰糖，青梅與白酒比例相當，青梅可略少一些，冰糖適量；青梅洗凈備用；把青梅放水中煮開后，立即撈出，晾干水分；準備一個玻璃制的泡酒瓶；把晾干的青梅放入泡酒瓶中，一層青梅放一些冰糖，倒入60度左右的白酒，封蓋存放于陰涼處，30天左右可飲用。

注意青梅不要放在陽光直射暴曬，可以放在室內陰涼通風處或者用風扇吹。另外晾干不要放過夜，時間太久或晝夜溫差太大容易細菌滋生。邊晾邊用牙簽將青梅的蒂頭徹底挑除。以免它在腌漬的時候腐爛引起變質。然后用牙簽或者叉子在青梅的表面扎一些孔，便于汁液流出。（牙簽或者叉子一定要干凈）選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蝕，且能隨時觀察到釀造藥化，因此不建議使用金屬與塑料材質的容器。