家常牛雜湯也是非常營養的，而且做法也不難，那么家常牛雜湯的做法大全是什么呢？

牛雜收拾干凈，改刀，蔥姜改刀，干辣椒切段，鍋里放入適量油，放入蔥姜爆香。放入香料，繼續炒香，全程小火，放入牛雜翻炒。放入適量的白胡椒粉，繼續翻炒，翻炒均勻后放入沒過食材的開水，大火燒開后改小火，煲一個小時左右，牛雜軟即可關火，調入適量鹽，吃時撒上蔥花香菜。

或者牛雜洗凈切大塊，鍋中燒開水放入牛雜煮出血水洗凈備用，煮鍋中加入清水，放入花椒大料，蔥姜，料酒，加入牛雜大火煮上15分鐘，放入外鍋中燜上1個半小時。豆腐放入開水中焯燙一下備用，粉絲溫水泡發備用。炒鍋倒油，把白菜，蘿卜，香菇，黃豆芽放入翻炒一下，炒過的蔬菜放入砂鍋中。加入牛雜湯。加入少許老抽，糖，干辣椒，大火煮開，中小火煮上10分鐘即可。