綠豆芽的做法有很多，其中之一的做法就是炒肉絲，那么綠豆芽炒肉絲怎么做呢？

先把豆芽洗干凈備用，豬肉切片，青蔥切段。炒鍋加熱，倒入適量油，豆芽倒進(jìn)去翻炒，加適量鹽，將蔥段倒入，一起翻炒，加半碗水，豆芽很快就熟的，有兩分鐘就可以了，加味精或雞精調(diào)味，出鍋。然后鍋中倒油，將肉片倒進(jìn)去煎。把豆芽里的湯汁倒入鍋中，加沙茶王或沙茶調(diào)味，然后倒入生粉水。生粉水加入后燒開，翻炒均勻后出鍋，鋪在炒好的豆芽上面就完成了。

綠豆芽炒肉絲是一道菜品，屬于浙菜系，主料是綠豆芽、瘦肉等，配料有豆油等，調(diào)料有料酒、白糖、精鹽等，該道菜通過將菜放入鍋內(nèi)煸炒制作而成。要知道綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。