黃瓜雖然比較上火，但如果食材搭配得當(dāng)，會把黃瓜做的很好吃，其中黃瓜和什么一起做湯好喝呢？

番茄雞蛋。黃瓜洗凈去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。雞蛋磕入碗中，加鹽少許攪勻。炒鍋置火上，倒入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起。鍋洗凈置火上，添油燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、精鹽，燒沸后將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。

皮蛋。皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎。湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精) ，將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸㈠佒没鹕戏庞蜔摺顺蔁幔瑢⑵さ皦K放鍋中略炸后撈出瀝干油。裝盤后待用。將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。