苦瓜炒雞蛋是一道常見的家常菜，可是有些人說苦瓜不能和雞蛋一起炒，那么苦瓜炒雞蛋是否有毒？

沒毒，不過兩個在一起吃不太好。中醫認為苦瓜是一種藥食同源的植物，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效。而雞蛋更是人們日常的食材。長期以來，人們習慣于苦瓜炒雞蛋，希望借雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀，兩者是比較美滿的結合。對中醫來說，雞蛋是寒涼之物，也有說法“雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒”。

其實苦瓜里有草酸，在做菜的時候最好要去掉其中的草酸，以免和雞蛋里面的鈣結合，形成人體難于吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體難吸收，還容易在腎里面沉積，形成結石。方法:先把苦瓜切好，放點食鹽、水，混合均勻后使勁抓幾分鐘，抓出它的綠水出來，再用清水沖一遍就行了。