酵母粉通常都是拿來發面的，發面的時候加入酵母粉效果特別好，那么酵母粉發面的做法是什么呢？

把適量的面放到盆里。按面粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用溫水和勻，水溫與體溫差不多就可以。把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和面，使面成絮狀。用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟后，再用力把面揉好。揉成團狀。把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。中間可以打開看看，面粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。

發面的時候我們還要稍微加一點（食用面堿）酵母粉發面雖然不會產生明顯的酸味，但是還是會有一點點的酸味，感覺不出來酸，但是會覺得不香，所以和面的時候就加一點點面堿，發出來的面就會有香味。