白菜豬肉餃子餡很多家庭都會嘗試著做，因為并不難，通常白菜豬肉餃子餡的做法是什么呢？

首先要把白菜洗干凈，然后切碎或者剁碎，最后撒上一些鹽攪拌均勻，腌制一下，這期間可以去準備蔥和姜，大蔥洗凈切碎備用，生姜洗凈切碎備用，腌制好的白菜擠出水分備用，擠出來的白菜水不要丟掉，可以調餡用，也可以和面用。準備好肉餡兒，加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、花椒粉。順著一個方向攪拌均勻，也就是俗話說的打餡兒。攪拌至餡料把湯汁全部吸收完餡料就做好了。

通常大白菜清洗干凈，切小條，再切成細末，放入另一個盆中，加入1克多的鹽拌均勻腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十幾分鐘，放在密點的漏盆抓干水分，再倒回盆里，加入適量油拌均勻腌制備用，這樣可以防止再出水。