香港雞蛋仔是比較正宗的小吃，受到許多人的歡迎，那么香港雞蛋仔要怎么做呢？

先把低粉，泡打粉，木薯粉等都過一遍篩。取出一個碗，把油，水，牛奶和雞蛋都放進去，之前過一遍篩的面粉也全部都加進去，然后攪拌均勻。把面糊過濾一遍，把里面的雜質都去除出去，剩下的面糊就可以用來做雞蛋仔了。可以放一個小時以后再使用，把雞蛋仔的模具的開關打開，預熱一下，一定要完全燒熱，這樣做的時候，雞蛋仔的外皮才會特別脆。

在模具里刷上一層油，均勻的刷上一層就可以了。往模具中倒入面糊，把每一面都燒上幾分鐘，然后打開看看，如果顏色差不多的時候就可以出爐了。剛開始做的時候，不要頻繁的打開蓋子，否則會破壞它的形狀。做好以后可以用一個叉子之類的東西挑一下，這樣雞蛋仔就會從模具中掉下來。