魔芋可以涼拌也可以水煮，具體怎么做看個(gè)人的口味，有些人比較喜歡吃涼拌的，那么涼拌魔芋的做法是什么呢？

魔芋洗好切好跟冷水一起入鍋煮幾分鐘，斷生，然后胡蘿卜木耳洗好切好也入鍋煮兩分鐘，撈出來(lái)過(guò)冷水，然后控干多余的水，多瀝一會(huì)，放點(diǎn)榨菜，枸杞，蒜蓉，蔥花，鹽，雞精，黑胡椒，涼拌汁，芝麻油，黃豆醬，拌勻，喜歡辣可以放點(diǎn)剁椒。

然后加入熱油，蔥花，線椒，炒香，放點(diǎn)花椒，八角更好，熱油跟魔芋拌勻，這樣的涼拌魔芋清爽不油膩