適合產(chǎn)婦吃的西瓜食譜
收藏西瓜皮只要經(jīng)過稍加修制，就能成為夏季里一道難得的解暑菜品。最簡單的方法莫過于削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤，切成條狀，以麻油、精鹽及糖、醋拌食；也可與蔥姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起鍋，均清香宜人，嘗后使人胃口大開。下面介紹另外2種西瓜皮的做法：
釀瓜片
做法：
1、將西瓜片去翠皮、紅瓤，切成2厘米長的薄片，用精鹽腌制30分鐘，待用；
2、取精肉切成肉絲，加料酒、精鹽、嫩肉粉，老抽拌勻碼味，青椒、紅椒切絲，待用；
3、將腌制好的西瓜皮擰干水分，反復(fù)漂洗幾遍，控干水分，待用；
4、鍋中加油，置旺火燒熱，下肉絲爆炒后加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘，撒入味精拌勻后即可出鍋。
營養(yǎng)成份：西瓜皮具有去風(fēng)利濕的作用，特別對于妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
原料：鯉魚1條(約750克)，鮮竹筍500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、紅棗各適量。
做法：
1、竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸 1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
2、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調(diào)味供用。
營養(yǎng)分析：祛濕降濁，健脾利水。適用于身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效。
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