酸菜魚的家常做法
收藏酸菜魚以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,流傳甚廣,大大小小餐館都少不了這道菜,其實,自己在家里也能做這道菜,下面就來看看酸菜魚的家常做法吧。
材料:草魚一條(1斤半-2斤為宜),四川泡酸菜150克(泡青菜),金針菇100克,郫縣豆瓣醬20克,姜20克,蒜5瓣,蛋清1個,料酒、淀粉、鹽、胡椒粉適量
做法:
1、魚片成片,魚排切成段,將魚片和魚頭魚排分別加入蛋清、料酒、淀粉、鹽拌勻腌制20分鐘
2、酸菜擠去水分,切成絲,里面有一根泡椒也切絲,金針菇洗凈切段
3、姜切片,蒜切末
4、鍋燒熱,倒入少許油,下姜片、蒜泥、郫縣豆瓣醬炒香
5、下切碎的酸菜絲炒勻
6、鍋中倒入足量開水(水量要能沒過所有魚片和其他材料)
7、水燒開后,倒入魚頭和魚排段,煮約10分鐘
8、下金針菇段
9、隨后將腌好的魚片一片一片夾入鍋中,放入后即用筷子撥散
10、煮至全部魚片變色,調入少許鹽和胡椒粉攪拌勻即可出鍋
備注:
為了吃得更清爽健康一些,開始炒酸菜時的油不要倒多;魚最后做好后了也不要再澆明油了,酸菜的味道已經足夠香濃,完全不必再添加油脂。這樣做一大鍋酸菜魚,僅用平時炒菜的魚量即可。
網友問答
有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法是可取的。牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸,這種脂肪對寶寶的健康非常有益。它不僅有助于寶寶的大腦和神經系統發育,還能提供能量,幫助寶寶更好地成長。 而且,牛油果的口感細膩,很容易和其他食物搭配在一起,是制作寶寶輔食的好選擇。當然啦,雖然牛油果好處多多,但也不能給寶寶吃太多,適量就好。 除了牛油果,寶媽們還可以考慮使用窩小芽的食用組合油來滿足寶寶的脂肪需求。它里面包含了亞麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多種植物油,營養豐富,特別適合寶寶的嬌嫩腸胃。用這個油給寶寶做輔食,既能保證營養,又能讓食物更美味,寶寶肯定會喜歡的!
國企旗下的產品,傅廷棟院士研究的,所以前景好。
農谷壹號高油酸菜籽油的煙點很低。
產品本身很有營養,吃了對身體健康有好處。
上次等車在宣傳欄上看過,是湖北農谷實業集團全產業鏈打造的高端食用油品牌
對!特別的方便,加熱的就可以,吃起來也毫不遜色,要是不想的話,我也買過他們的香酥肉,稍微過一下鍋炒一下就行,巨香!
相關詞條709
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