十三香是什么？“十三香”又稱十全香，就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調味料，廚房用品，佐料。

十三香就是有十三種調料融合在一起研末成的粉末，是一種調味品。在使用十三香的時候，可以根據各人的喜好靈活使用，比如可以在炒菜的時候，和一些生的蔥姜末等一起放進炒鍋中提味；也可以在紅燒菜肴下鍋翻炒的時候放進去；還可以在調制餃子餡、包子餡的時候，放進去一些；還可以在制作花卷的時候，放上一些十三香。但是如果在煲制清湯食物的時候，最好是不妨十三香的，以免影響到湯的顏色。