臘八蒜雖然只是簡單的將蒜用醋泡制而成，但是其功效比普通蒜的功效要大，而且每天吃有助于抗癌。臘八蒜除抗癌外，還有其它的功效。

臘八蒜的功效：

1、臘八蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老。

2、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

3、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。

4、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

臘八蒜有著蒜的香味，但是沒有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平時可以適當的吃一些臘八蒜。