奶粉結塊是常事，而導致奶粉結塊的問題，可能是由于受潮，或質(zhì)量不好導致的。如果由于質(zhì)量不好導致的結塊，最好不宜食用。如果是由于沖奶粉而導致的結塊，如何來解決?

如果在杯子中沖奶粉的時候，在杯子中先放入奶粉，再放入少量的白糖，一般來講，3勺奶粉加半勺糖。然后再把奶粉和白糖攪勻，最后再倒入開水，然后再攪拌。這樣奶粉能夠徹底的溶解，不會出現(xiàn)結塊的情況。為什么白糖可以幫助奶粉的溶解呢?奶粉中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱就會凝聚成蛋白塊，也就是那些沒有被沖開的小奶塊。如果加入適量的白糖加以攪拌，因為白糖溶解時能吸收水的熱量，就會降低水溫。水溫低了，蛋白質(zhì)就不會凝聚成蛋白塊了，牛奶當然溶解得更徹底了。

另外，還要注意沖奶粉時，建議將過濾出來的水再次煮沸，再來調(diào)奶粉。而像利用礦泉水或蒸餾水，只要有經(jīng)過煮沸，也是可以沖奶粉的。而像山泉水由于不了解它的成分，所以最好不宜沖奶粉。