土豆泥沙拉是沙拉的一種，在西餐比較受歡迎。土豆泥不但口感香滑軟糯，更加符合小孩子的口味。

材料：中等土豆2個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶適量，黃瓜適量，鹽適量，沙拉醬適量，紅椒粒少許

做法：

1、土豆洗干凈，煮熟；雞蛋煮熟去皮；3．煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥，蛋黃加入到土豆泥壓碎。

2、黃瓜切很薄的片；黃瓜片切成很細(xì)的絲，再切成很細(xì)的碎粒；蛋白切成碎粒。

3、將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻，模具中抹一點(diǎn)油，將土豆泥裝入模具中抹平，輕輕提起模具就可以脫模。

土豆從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為“十全十美的食物”。