沙拉曾經(jīng)在80年代風(fēng)行一時(shí)，那時(shí)人們開始在家里做這道在飯店里很受歡迎的菜了。它只是一種菜，就像我們做的涼菜一樣，不過做法獨(dú)特，每種沙拉就像我們做的各種菜一樣，只是配料不同而已。沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷沙司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。

沙拉最常見的做法是水果沙拉、蔬菜沙拉。蔬菜沙拉常用生菜、洋蔥、萵苣葉、土豆泥、黃瓜、胡蘿卜等顏色鮮艷的蔬菜作為主料，加入沙拉醬即可食用。