各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無添加香精色素，安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、面粉、少量糖就可以完成這個任務啦！

材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，

1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液

在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。

用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似于奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。

2、攪蛋黃

在蛋黃里面加2勺糖，再加3滿勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。

在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。

3、蛋白蛋黃混合

用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來。然后再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻。

4、加熱

（1）如果家中有烤箱，將烤箱預熱，160度，倒數第二層，烘焙約20-25分鐘即可。

（2）如果家中沒有烤箱，用電飯鍋也可以。

電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下，把里面的空氣泡震出去。

按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶；20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鐘。即可。