高鈣奶被稱做是鈣強(qiáng)化奶，它是通過人工添加了鈣的一種奶，所以比普通牛奶鈣的含量要高。因此，在補(bǔ)鈣方面，很多人會(huì)刻意選擇高鈣奶，也有人認(rèn)為，補(bǔ)鈣直接吃普通奶即可。下面我們就來了解是不是高鈣奶更能補(bǔ)鈣嗎？
高鈣奶更能補(bǔ)鈣嗎
高鈣奶之所以“高鈣”是因?yàn)樗蝗斯ぬ砑恿蒜}，于是含鈣量就高于普通牛奶，而它的原料仍然是普通牛奶，所以高鈣奶的專業(yè)名稱叫做“鈣強(qiáng)化奶”。強(qiáng)化的意思就是對(duì)某種食物中的元素再做些補(bǔ)充，或是添加一些成分來彌補(bǔ)它本身的營(yíng)養(yǎng)缺陷，這類提升了原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物就稱為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。生活中這類食品并不少見，加碘鹽和鐵強(qiáng)化醬油等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品已經(jīng)融入我們的生活中了。而高鈣奶正是強(qiáng)化了普通牛奶中鈣元素的產(chǎn)品，是補(bǔ)了鈣的牛奶。
但其實(shí)高鈣奶對(duì)于孩子的身高發(fā)育并沒有太大的作用。即使是未經(jīng)過強(qiáng)化的普通牛奶也含有大量的鈣。強(qiáng)化鈣元素的力度也是有限的，一百克普通牛奶的鈣含量在110mg以上，較高的則有130mg，經(jīng)過強(qiáng)化后的高鈣奶的含鈣量普遍為130-150mg，這數(shù)據(jù)說明，高鈣奶的含鈣量比普通牛奶高15%-20%，并不是非常大的差距。所以，在采購(gòu)牛奶時(shí)不需要特意選擇高鈣奶。
補(bǔ)鈣好幫手
1、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
3、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
4、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
5、水果與干果類
檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子、芡實(shí)等。