電動打蛋器能揉面嗎

打蛋器是一種現(xiàn)代化的工具，是屬于烘焙工具之一。它的主要作用就是將蛋黃與蛋清打散，然后充分的融合成蛋液，還可以將蛋黃、蛋清打到起泡，用于做蛋糕、蒸蛋等食物。打蛋器不僅可以用于打蛋，還可用做揉面等，那電動打蛋器能揉面嗎？

電動打蛋器能揉面嗎

電動打蛋器能揉面，如何利用打蛋器揉面？

1、取一個(gè)盆子，先將面粉倒進(jìn)去，中間挖個(gè)坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進(jìn)去，注意酵母和鹽糖要分隔開

2、慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中間加牛奶。加好后，整個(gè)盆子是外面是干面，中間是液體的狀態(tài)。

3、這個(gè)時(shí)候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的干粉溶到水里來，直到中間的稀面糊變成一團(tuán)了，即可抽出筷子。然后就不用管這盆東西了，丟在一邊半個(gè)小時(shí)左右(這個(gè)時(shí)間長短問題不大，天氣冷的時(shí)候幾個(gè)小時(shí)都沒關(guān)系)，這個(gè)過程叫做面粉的自溶。

4、開始準(zhǔn)備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團(tuán)，周圍的干粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時(shí)候，如果盆子里還有干面粉，那么就要用到調(diào)整面團(tuán)柔軟度的牛奶了，一點(diǎn)點(diǎn)的往干面粉上倒，倒一點(diǎn)，就再用筷子攪下面團(tuán)，直到盆子里的面粉完全成團(tuán)，看不到干粉為止。

5、這個(gè)時(shí)候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個(gè)攪面棒，用力插進(jìn)面團(tuán)里，最好插到底。一個(gè)手扶著盆子，一個(gè)手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鐘以后就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團(tuán)往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團(tuán)變得光滑細(xì)致，不會隨著兩個(gè)攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時(shí)候檢查一下，拉開面團(tuán)的筋膜，應(yīng)該已經(jīng)到達(dá)完成的階段了。這個(gè)過程大約5分鐘即可。

6、拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，變成兩倍大。

7、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，拍扁排氣，盡量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進(jìn)行最后發(fā)酵。

8、最后發(fā)酵我用微波爐+開水的方法，放微波爐內(nèi)加溫、中途換一次水即可。大約40分鐘

9、待烤箱預(yù)熱好后，將烤盆送入烤箱，倒數(shù)第二層，200度上下火烤20分鐘左右。

10、時(shí)間到后，讓表面再上色一下，就可以出爐了。

打蛋器什么牌子好

1、打蛋器十大品牌排名，排行第一位：東菱(英文：Donlim)

東菱Donlim，中國馳名商標(biāo)，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，高新技術(shù)企業(yè)，廣東省名牌，廣東省民營科技企業(yè)，廣東新寶電器股份有限公司。

2、打蛋器十大品牌排名，排行第二位：凱伍德(英文：KENWOOD)

凱伍德KENWOOD，始于1947年英國，源于歐洲馳名世界的知名小家電品牌，全球著名廚房電器品牌，邑隆貿(mào)易(上海)有限公司。

3、打蛋器十大品牌排名，排行第三位：北美(英文：ACA)

ACA北美，于1934年美國，發(fā)明全球第一臺旋轉(zhuǎn)式烤面包機(jī)品牌，世界品牌，全球行業(yè)領(lǐng)先品牌，北美電器(珠海)有限公司。

4、打蛋器十大品牌排名，排行第四位：客浦(英文：caple)

客浦，致力于小家電等系列產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)綜合性企業(yè)，設(shè)計(jì)思想充滿英倫風(fēng)情，知名品牌，北京中興柏翠電器有限公司。

5、打蛋器十大品牌排名，排行第五位：祈和(英文：KPS)

祈和KPS，知名品牌，極具競爭力的打蛋機(jī)品牌，集研發(fā)生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化電器企業(yè)，廣州市祁和電器有限公司。