打蛋器是一種現代化的工具，是屬于烘焙工具之一。它的主要作用就是將蛋黃與蛋清打散，然后充分的融合成蛋液，還可以將蛋黃、蛋清打到起泡，用于做蛋糕、蒸蛋等食物。打蛋器不僅可以用于打蛋，還可用做揉面等，那電動打蛋器能揉面嗎？
電動打蛋器能揉面嗎
電動打蛋器能揉面，如何利用打蛋器揉面？
1、取一個盆子，先將面粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
2、慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中間加牛奶。加好后，整個盆子是外面是干面，中間是液體的狀態。
3、這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的干粉溶到水里來，直到中間的稀面糊變成一團了，即可抽出筷子。然后就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右(這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關系)，這個過程叫做面粉的自溶。
4、開始準備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的干粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有干面粉，那么就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往干面粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的面粉完全成團，看不到干粉為止。
5、這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鐘以后就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鐘即可。
6、拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，變成兩倍大。
7、拿出發酵好的面團，拍扁排氣，盡量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進行最后發酵。
8、最后發酵我用微波爐+開水的方法，放微波爐內加溫、中途換一次水即可。大約40分鐘
9、待烤箱預熱好后，將烤盆送入烤箱，倒數第二層，200度上下火烤20分鐘左右。
10、時間到后，讓表面再上色一下，就可以出爐了。
打蛋器什么牌子好
1、打蛋器十大品牌排名，排行第一位：東菱(英文：Donlim)
東菱Donlim，中國馳名商標，行業領導品牌，高新技術企業，廣東省名牌，廣東省民營科技企業，廣東新寶電器股份有限公司。
2、打蛋器十大品牌排名，排行第二位：凱伍德(英文：KENWOOD)
凱伍德KENWOOD，始于1947年英國，源于歐洲馳名世界的知名小家電品牌，全球著名廚房電器品牌，邑隆貿易(上海)有限公司。
3、打蛋器十大品牌排名，排行第三位：北美(英文：ACA)
ACA北美，于1934年美國，發明全球第一臺旋轉式烤面包機品牌，世界品牌，全球行業領先品牌，北美電器(珠海)有限公司。
4、打蛋器十大品牌排名，排行第四位：客浦(英文：caple)
客浦，致力于小家電等系列產品設計、生產綜合性企業，設計思想充滿英倫風情，知名品牌，北京中興柏翠電器有限公司。
5、打蛋器十大品牌排名，排行第五位：祈和(英文：KPS)
祈和KPS，知名品牌，極具競爭力的打蛋機品牌，集研發生產、銷售、服務于一體的現代化電器企業，廣州市祁和電器有限公司。