很多家庭都有微波爐，它使用方便，尤其是加熱食物特別的快，如果在電飯鍋內(nèi)熱食物需要10分鐘左右，而微波爐僅需5分鐘，這樣對(duì)于現(xiàn)代快節(jié)奏的社會(huì)非常的適應(yīng)。但是微波爐也有它的弊端，很多食物是不能放進(jìn)去加熱的，微波爐可以熱牛奶嗎？
微波爐可以熱牛奶嗎
據(jù)有關(guān)資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來(lái)自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌的細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。
一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。那么用微波爐1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。
專(zhuān)業(yè)人士還明確表示：直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒(méi)有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，建議用100℃以下的開(kāi)水燙溫奶袋，使牛奶溫?zé)帷?/p>
專(zhuān)家指出：如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別對(duì)于孩子而言，完好的牛奶營(yíng)養(yǎng)更有利于成長(zhǎng)和發(fā)育。
微波爐容易出現(xiàn)哪些事故
1、液體過(guò)熱。傳統(tǒng)燒水的時(shí)候水會(huì)流動(dòng)，到了沸點(diǎn)就“開(kāi)”了。而微波加熱水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過(guò)了沸點(diǎn)還“不開(kāi)”。但是這個(gè)時(shí)候的水溫度已經(jīng)非常高了，只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰。如果這個(gè)擾動(dòng)是你去拿水的時(shí)候產(chǎn)生的，那么就會(huì)被燙得比開(kāi)水還厲害。越干凈的容器，越干凈的水，就越容易發(fā)生這樣的事故。所以，為了安全，最好不要“以身試法”，去體驗(yàn)過(guò)熱水的“過(guò)熱”。其它的液體，比如牛奶、湯等，因?yàn)槠渲杏袆e的成分不容易過(guò)熱，但是長(zhǎng)時(shí)間加熱也很容易“暴沸”而沖出容器。不是不能用微波爐來(lái)加熱這些東西，而是要算好加熱時(shí)間。
2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，大概是一個(gè)常識(shí)了。雞蛋爆炸的原因有點(diǎn)類(lèi)似于水的“暴沸”。雞蛋內(nèi)部過(guò)熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，于是雞蛋就暴了。如果爆炸發(fā)生在雞蛋進(jìn)嘴的時(shí)候，大概就相當(dāng)于在嘴里放鞭炮了。