電壓力鍋如何做蛋糕

電壓力鍋也是家庭必備的鍋具，它也叫做高壓鍋或壓力煲。它的工作原理，主要是通過液體在高壓下對水施加壓力，而使其在高溫下能夠將食物燉熟。我們一般是用電壓力鍋來燉雞湯等，其實電壓力鍋還可以用于做蛋糕，那電壓力鍋如何做蛋糕？

電壓力鍋如何做蛋糕

食材：雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油(或者調和油) 、面、 白砂糖、鹽

步驟/方法：

1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。

2、把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺，)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多)。

3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發面粉(超市有賣)，上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。

4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦，不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽(有助于打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入(每次一湯勺)，中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止)，把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊。

5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。

6、在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了;完成后會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用了。

電壓力鍋是什么

電壓力鍋(又名高壓鍋、壓力煲等)是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患。電壓力鍋具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。