楊梅好吃但是不好洗，因?yàn)樵跅蠲防锊粌H僅有臟物，還有一些你不想見到的蟲子，沒有蟲子的楊梅也不能放心，它很可能是渾身的農(nóng)藥。那么怎樣洗楊梅才能健康又美味呢？下面小編來分享幾個方法吧。

楊梅清洗方法：

1、鹽水浸泡法：

鹽水必須濃度足夠才可以驅(qū)趕走里面的小蟲子，一般1升水里面要放至少兩勺鹽，這里的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。

2、果蔬清洗劑：

果蔬清洗劑也有殺菌和中和農(nóng)藥的作用，不過既然是清洗劑，也就無法保證完全的無毒無害，所在在使用清洗劑以后，要用清水沖洗，所謂沖洗就是用自來水沖刷。

3、攪拌法：用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸濕了，然后用手一個方向攪動，密度比較大的雜質(zhì)就會被甩出去，不要亂攪動，否則楊梅就不新鮮了。

4、堿液浸泡法：淀粉溶液、小蘇打溶液都可以清洗楊梅，如果都沒有，你可以用面粉溶液，同樣的道理。浸泡幾分鐘以后，用手?jǐn)嚢枰幌拢�利用離心力將洗下來的臟物分離。然后用清水沖洗即可。

對于新鮮的楊梅不宜久放，但是一旦楊梅買多了，吃不完，扔了挺浪費(fèi)的，所以我們需要多了解一些關(guān)于楊梅的存放的方法，現(xiàn)在小編就介紹下楊梅的保存方法。

保存楊梅的方法：

1、將楊梅放入冰箱冷藏法：楊梅沒有吃完的話扔了可惜，將未吃完的楊梅放入冰箱里面冷藏起來，主要冰箱里的溫度不要過低；

2、楊梅冰糖水：將未吃完的楊梅做成楊梅冰糖水的話，放入冰箱冷藏，不僅很美味，還能讓楊梅保存很久哦。

1）新鮮的楊梅用清水沖洗干凈，然后用水浸泡一刻鐘，水中放入少許鹽。

2）把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中，加入適量冰糖，冰糖放多少依據(jù)個人口味。3、大火煮開，水沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，取出放涼。

3、制作楊梅罐頭：將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉里面的酸味，然后自己用熱水放點(diǎn)糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點(diǎn)其他作料,等水冷了 把楊梅放進(jìn)去密封,幾天過后就可以吃了.有養(yǎng)顏出皺等功效。

4、做楊梅酒：由于楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數(shù)沒有嚴(yán)格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。

5、冰凍楊梅：將新鮮楊梅洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段時間，放入袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。

6、楊梅干：未吃完的楊梅做成楊梅干，也是個不錯的選擇，不僅美味，還能夠達(dá)到保存的效果哦。

7、楊梅果醬。將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話，既不浪費(fèi)，又能夠保存很久，何樂而不為呢。

8、養(yǎng)生酸梅湯。將未吃完的楊梅做成楊梅湯也是個不錯的選擇哦，能夠達(dá)到不浪費(fèi)、又能保存楊梅的效果哦。

梅干的制作材料：

主料：鮮楊梅適量 白砂糖適量 甘草粉適量 檸檬酸少量 胭脂紅少量 安息香酸鈉少量 食鹽適量。

步驟：

1、選料：將未吃完剩下的楊梅作為材料。

2、鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用覆蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5～7天。煮開一會之后把水倒掉，再加水繼續(xù)煮。煮開后加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點(diǎn)水，我這個水有點(diǎn)多了，是為了取楊梅汁做果凍）。一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）。水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。差不多要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。

3、曬干：把楊梅撈出來，瀝去鹽液，置于陽光下曬干。

4、漂洗：將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進(jìn)行3次，清洗一下瀝干。

5、糖漬：取適量的清水，加入白砂糖適量，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加適量的白砂糖。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。

6、曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。喜歡吃干點(diǎn)的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然后裝入保鮮盒里慢慢品嘗，能保存很久哦！也可以在細(xì)砂糖里裹一下就更象小時候吃的了。