鹽漬海參怎么泡發(fā)
收藏鹽漬海參做之前要泡發(fā)開才行,那么鹽漬海參怎么泡發(fā)呢?
將鹽漬海參洗凈,順著已經(jīng)切開的海參腹部,將整個(gè)海參腹部切開,去除海參腹腔內(nèi)的白色海參筋和白色沙嘴,然后將海參放入清水中浸泡1天,主要是為了使海參體內(nèi)的鹽分溢出。
將浸泡后的海參放入電飯煲內(nèi)加水燉煮30分鐘左右,也可放入其他沒有壓力的鍋內(nèi)燉煮,但燉煮時(shí)間得適當(dāng)延長(zhǎng),鍋內(nèi)加水量至少要達(dá)到海參體積高度的兩倍以上,宜多不宜少,在加熱燉煮完成后鍋內(nèi)剩余的水量仍要保持沒過海參的程度。燉煮完成后,用筷子穿刺海參,如果可以輕松刺透,則這個(gè)過程就結(jié)束,如不能刺透或海參比燉煮之前縮小了,說明燉煮的時(shí)間仍不夠,再繼續(xù)加熱燉煮10幾分鐘,就達(dá)到可以刺透的效果。
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網(wǎng)友問答
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