酸豇豆自己在家也可以進行腌制，那么酸豇豆的家庭腌制方法是什么呢？

首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。

把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；其他諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量放即可。