腌雞蛋的鹽水比例是有講究的，那么腌雞蛋鹽水比例是多少呢？

鹽水腌雞蛋的比例為：雞蛋500克：鹽220克：水550克，做的時候備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼配用。將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中。將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿。將瓶子封閉起來，寫一標簽，注明制作時間和材料用量。將標簽貼在瓶上，等待35天即可。

通常生雞蛋洗凈擦干或風干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒后把蓋蓋嚴（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下），這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。