洋蔥孜然羊肉卷的用料比較講究，那么洋蔥孜然羊肉卷的用料是什么呢？

洋蔥孜然羊肉卷的用料有羊肉片400；孜然粉適量；生抽一勺；鹽少許；甜葡萄酒兩大勺；高度白酒兩勺；洋蔥一只；生姜粉適量；老抽一勺；糖少許；干辣椒兩三只。

做的時候先將化凍的羊肉卷倒入已經關火的沸水中，利用開水余溫汆燙變色取出，此步驟的目的是洗去羊肉上不干凈的部分和去除過多的油脂，在汆燙半熟的羊肉卷上加入孜然粉生姜粉少許，生抽一勺和糖少許，加入兩大勺甜葡萄酒或者料酒，拌勻。腌制十分鐘。起油鍋，下干辣椒和洋蔥炒勻，至洋蔥略透明下腌制好的羊肉卷，翻遍補加適量孜然粉，加適量老抽上色，加入高度白酒兩勺，炒至酒香起鍋略干起鍋即可。