新鮮楊梅也是可以做湯的，那么新鮮楊梅酸梅湯的做法與配方是什么呢？

丁香酸梅湯。準(zhǔn)備楊梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。將烏梅，山楂洗凈后，逐個(gè)拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。

桂花酸梅湯。準(zhǔn)備楊梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。楊梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時(shí)。桂花裝在箅子里用水流動(dòng)沖洗干凈。把泡過的楊梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。