雪菜小黃魚可以選擇清蒸的做法，那么清蒸雪菜小黃魚怎么做呢？

小黃魚剖腹刮鱗去腮洗凈，將少許鹽涂抹在魚腹和表面，裝盤待用，蔥姜切末，撒在小黃魚表面，雪菜洗干凈，切成末，均勻鋪在魚身上，淋少許料酒

水燒開，放入小黃魚，中火蒸7分鐘，燒熱油，爆香蔥姜末，淋在蒸好的雪菜小黃魚上，即可。

小黃魚的做法有很多，常見的有紅燒、油炸。但是，這里認為清蒸黃花魚是很有營養(yǎng)價值的一種做法，不但可以保留魚的鮮美營養(yǎng)還不流失。而清蒸黃花魚：主要材料是以新鮮黃魚、蔥、姜片制作而成，口味清淡、原汁原味，這種做法在江南一帶比較盛行，尤其適合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。