笑臉土豆餅用油炸方式會(huì)比較容易成型，那么油炸笑臉土豆餅的做法是什么呢？

土豆切片放鍋里煮軟，煮軟放涼后用勺子壓成泥。加入適量鹽，面粉和淀粉（比例約2：1），揉成面團(tuán)。板上撒適量面粉，把面團(tuán)搟薄，再用一圓蓋子印出圓餅。用筷子扎出笑臉的眼睛，用小勺子的一邊劃出嘴巴。鍋里燒適量油，油溫約五成熱時(shí)把土豆餅放進(jìn)炸制，炸至金黃色便可撈起。

或者土豆去皮上鍋大火蒸熟，約25分鐘。搗成土豆泥，可以直接用手捏，略有顆粒，有土豆的口感更好。放淀粉，分次加，揉成不軟不硬的面團(tuán)，搟平，可以蓋一層保鮮膜搟，圓模具扣型。量勺刻出嘴，筷子戳眼睛。盡量戳透。放入炸鍋，炸籃和土豆餅表面刷一層油。開(kāi)始薯?xiàng)l功能，200度15分鐘，中間翻不翻都可。蘸番茄醬趁熱吃。