油炸小雞腿不能吃太多，不然容易上火，那么油炸小雞腿怎么做好吃呢？

雞蛋打入一個加有水淀粉的碗里攪拌均勻；然后在加入面粉手抓均勻，手抓以免中間有小顆粒狀，把面粉加到有一點點的拉絲就可以；加入鹽，生抽，老抽，料酒等調料攪拌均勻，這里可以隨意調配調料，可以放些辣椒粉之類的也行。

鍋里燒水，水里放鹽煮開；把小雞腿放下去，放生抽，老抽，料酒下去一起煮；蓋上鍋蓋煮五分鐘用筷子把雞腿夾起來；煮好的雞腿放面粉里面裹一層面稠，如果雞腿大就用刀把雞表面劃兩刀；鍋里放油，多放些油；油燒五六成熱把雞腿放下去炸；把雞腿炸二十分鐘左右就可以吃了。