小白菜炒蜆子爆炒會比較好點，那么小白菜炒蜆子的烹飪技巧是什么呢？

小白菜洗凈待用；青紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形塊；蜆子反復沖洗干凈，入沸水鍋中，放入精鹽，汆水，去殼留肉備用；炒鍋內放油燒熱，放入蒜蓉、姜末爆香；放入小白菜煸炒片刻，再放入蜆子肉、青紅辣椒塊、白糖、老抽煸炒至軟熟。最后撒入精鹽調味，拌勻即可。

要知道蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。而小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。