香茅草烤雞不容易吃膩，那么香茅草烤雞的做法大全是什么呢？

雞洗干凈，擦去水分，去頭和爪子，姜切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁，雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封住（牙簽兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用松動了）。醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合，把雞放入混合液里，按摩5分鐘，準備塑料袋，把雞放進去，然后把4的混合液也倒進去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態，方便入味。

冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風干1--15分鐘。把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊。烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘即可。