香辣金針菇的做法不止一種，那么香辣金針菇的做法大全是什么呢？

取適量新鮮的金針菇，去蒂，用清水洗干凈。取適量的干辣椒、蔥、蒜洗凈，將辣椒切段，蔥和蒜切末。將鍋中放適量的花生油加熱，放入辣椒和蒜末爆香，再將金針菇放入鍋中，加適量的食鹽，翻炒均勻。翻炒五分鐘左右，這時(shí)候會有較多水分炒出，要大火收汁，加入醬油和蔥花，再翻炒均勻，即可起鍋食用了。

要知道金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。