西紅柿炒蝦仁還是很美味的，那么西紅柿炒蝦仁的家常做法是什么呢？

準(zhǔn)備蝦仁300克，番茄250克，青椒50克，雞蛋清、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、橄欖油各適量。蝦仁洗凈，用紗布吸凈水分，加精鹽、味精、紹酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗凈，去蒂、籽，切指甲片。鍋上火放油燒熱，倒入蝦仁滑油，倒出瀝油;鍋留底油燒熱，下青椒片煽炒，加番茄丁、精鹽、味精、紹酒燒沸，濕淀粉勾芡，倒入蝦仁顛翻均勻，撒上胡椒粉即可起鍋裝盤。

或者中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。