五花肉很難切成薄片，一般都是切塊，那么五花肉怎么輕松切薄片呢？

把買來的肉放冰箱里冷凍一會兒，把凍著的肉，先拿出來在冷水里泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。

要知道五花肉可以煎炸：五花肉煎炸后，可逼出來不必要植物油脂，鎖定汁水，增加香氣，但要留意防止煎炸太久，越來越發干。氽燙：五花肉用開水氽燙，可去不必要植物油脂、鮮血、殘渣和腥味兒。加豬瘦肉一起燒煮：加一些豬瘦肉一起燉，可消化吸收植物油脂，降低五花肉油膩感。油爆：五花肉用火災油爆，可逼出來五花肉的外皮植物油脂，再用衛生紙吸去表層植物油脂，讓五花肉更脆香不油膩感。火燒：五花肉用火燒，可燒毀五花肉外皮的細毛和表層植物油脂，讓五花肉不油膩感更美味可口。