白切五花肉需要切薄才好吃，那么白切五花肉怎么切薄片呢？

裝入保鮮袋放入冰箱冷藏至凍結。然后把五花肉拿出來。用刀從上到下緩慢切即可。鍋中放點高梁米，水流量要蓋過肉。由于高梁米有木薯淀粉，添加五花肉一起煮，能夠汲取五花肉的不必要植物油脂，讓肉越來越越來越緊實。水開后再次煮20分鐘。五花肉煮軟后再下鍋烹飪，更非常容易酥爛進味，減少美食時間。五花肉要水開后再裝進去，煮20分鐘。

白切五花肉要制冷后再切。由于五花肉是一層白肉一層豬瘦肉的構造，一整塊肉的組織較疏松，要把生牛肉、羊肉、魚類等切割成片狀且切得齊整整平并不易，而假如把生的五花肉汆燙變熟后，就較為非常容易切。