五花肉燒冬瓜是比較家常的菜式，那么五花肉燒冬瓜的家常做法是什么呢？

五花肉去皮，切塊，2cm見方，大小和燉肉時間有關。清洗兩遍。熱鍋，少許油，很少，放入肉，將肉煎成金黃，這需要時間，別著急。放入蔥姜大料花椒，炒香，烹生抽，老抽，上色上味。加入開水，燒開，加蓋，中小火半小時。處理冬瓜，2cm見方塊。時間到放入冬瓜，煮8分鐘，放香菜，鹽，雞精，出鍋。

或者準備食材：五花肉，冬瓜，蔥，姜，花椒粒。冬瓜去皮切成塊。五花肉切成較厚的大塊。切塊的五花肉放進冷水的鍋中，放適量花椒粒和姜絲，水煮開去烏末。五花肉塊清洗干凈。小火煎至肉塊出油，成焦黃色。肉塊煸炒后放入蔥，姜，花椒粒炒香。倒入生抽，老抽翻炒上色。倒入沒過肉塊的清水，轉大火煮沸。蓋上鍋蓋，水開后轉小火燜燒30分鐘。30分鐘后倒入冬瓜塊。放鹽，白糖拌勻，蓋上鍋蓋重新燜煮8分鐘即可。