無錫油面筋味道相當不錯，那么無錫油面筋的家常做法是什么呢？

所有食材準備好，洗凈待用，肉糜內加鹽，醋，糖，生抽，蠔油，雞精，麻油，蛋清，香蔥末，姜末攪拌均勻，取一個油面筋，用小勺子在表面挖一個小開口，然后將攪拌的肉糜塞入其中。用勺子將肉糜壓緊實。最后，將缺口弄好，確保肉糜不會溢出，將塞好的面筋碼好盤，放入蒸鍋內大概蒸20分鐘，面筋就熟了，將蒸好的面筋端出鍋，鍋內燒開水，將洗好的小油菜放入開水中燙半分鐘，撈出裝盤，鍋內倒入適量食用油，加生抽，少量鹽，雞精，以及水淀粉勾芡。最后將芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。

通常小麥面粉輕過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為無錫油面筋。無錫油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，別具風味。