青椒土豆片炒肉的做法
收藏青椒土豆片炒肉是常見的家常菜,那么青椒土豆片炒肉的做法有哪些呢?
土豆切片,切完后在水里泡一下,防止土豆變色;瘦肉清洗干凈后切片或切絲;蔥、姜、蒜切末;鍋底放適量油,燒熱后加入蔥、姜、蒜爆香;瘦肉入鍋翻炒,待肉變白后加入醬油上色,完全上色后繼續翻炒;肉七八成熟的時候,倒入土豆片進行翻炒,可以適當放些水;土豆變色后就基本可以了,放鹽適量,就可以盛盤出鍋了。
或者肉片用酒、生粉、老抽、油上漿,放冰箱冷藏15分鐘左右。土豆刮去皮、洗凈后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗凈切成塊。炒鍋燒熱放油,下蔥姜。下肉片炒至變色后盛出。鍋內再倒點油。下青椒煸炒。青椒變色后下土豆片,淋上一點開水。翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、鹽、雞精快速翻炒兩下就好了。
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網友問答
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