土豆泥餅的家常做法
收藏土豆泥餅可以當成早餐吃,那么土豆泥餅的家常做法是什么呢?
土豆去皮洗凈切片上鍋蒸熟。蒸熟的土豆加入輔料,趁熱用勺子壓成泥,捏成約50克左右的圓子。雞蛋打散,準備好淀粉和面包糠。將捏好的圓子在淀粉里裹一圈,再放入雞蛋液里滾一圈,最后裹一層面包糠,用手壓成餅,做好全部放入空氣炸鍋,表面刷一層薄油,180度炸10分鐘,炸好裝盤即可。
或者土豆洗凈,置高壓鍋中隔水蒸15分鐘;趁熱去掉土豆皮,裝到保鮮袋中,用搟面杖壓碎;將面粉、花椒粉、鹽和土豆置一盆中,攪拌均勻,在手中將其按成一個個的小餅;油鍋加熱,六七分熱時,小餅投入,兩面焦黃后即可。
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