糖醋帶魚的配料是有講究的，那么糖醋帶魚的配料比例是多少呢？

糖醋帶魚的配料比例為水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。調糖醋汁時加入1勺的啤酒可以起到提鮮去腥的作用，特別是在做糖醋魚類的時候加點進去可以更好地去除魚腥味。

糖醋帶魚所用的材料是：新鮮帶魚，蔥，姜，生抽，料酒，老抽，白糖，醋，蠔油和鹽。先將帶魚肚子上的黑膜全部洗干凈，因為黑膜是非常腥的，這個一定要沖洗干凈。然后在將魚鰭煎掉。去除帶魚的頭部和尾部，然后在家帶魚的身上打上花刀，這樣做出來的味道會非常的入味，去腥效果也是非常的好。