糖醋帶魚是帶魚的一種做法，那么糖醋帶魚的家常做法是什么呢？

將帶魚的黑膜清洗干凈，在帶魚的尾巴上斜刀剪一下去掉魚鰭，切成段，加入一些料酒、鹽腌制十幾分鐘。腌好的帶魚，沾少許的淀粉或者是面粉，放入油鍋中炸熟，在油鍋中加入蔥段、姜片、八角，加入一些料酒燒一下。加入生抽，接著馬上倒入開水，放入30克白糖、20克米醋、鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，中間可以給魚翻一下面。收汁后就可以出鍋了。

注意我們去買帶魚的時候，一定要選那種整條帶魚，很多人為了方便，都會去超市買帶魚斷，超市里面賣的帶魚段是不好的帶魚，所以一定要去市場上買那些新鮮的整條帶魚。