酸辣鴨血湯在一定程度上能夠補血，那么酸辣鴨血湯的做法大全是什么呢？

將買來的鴨肉在開水中勁一下，然后切成長條，菠菜、香芹切段，炒鍋置火上，炒香辣椒醬，蔥姜炒，然后放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味，放入香芹、菠菜，加濕淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精即可。

或者鴨血加姜片焯水，焯好水的鴨血跟金針菇、胡蘿卜、黃椒一起倒回鍋里，加適量清，加入適量食用油，一勺鹽，兩勺糖，兩勺醋，大火煮開，加入適量水淀粉勾芡，出鍋前撒上芹菜，再加入適量白胡椒粉即可。