酸辣烏魚蛋湯開胃好吃，那么酸辣烏魚蛋湯配料有哪些呢？

酸辣烏魚蛋湯主料：烏魚蛋50克。調料：清高湯200克、料酒20克、淀粉、米醋、蔥油、胡椒面、香菜末。本身烏魚蛋湯具有護肝、護腎的作用功效，不過脾胃虛寒的人、高血脂、糖尿病、易過敏患者忌食。當看到乳白色的烏魚蛋片像花瓣一樣，暖暖地含在嘴里絕對美滋滋。

酸辣烏魚蛋湯是豫菜五大名羹之一，是以烏魚蛋為主要食材做成的一道特色傳統名菜，它湯清如水，味道醇厚，選用天然酸汁調制而成。清代乾隆年間大詩人及美食家袁枚在《隨園食單》記載了該菜的制法：“烏魚蛋最鮮，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛�！�