四川青椒肉絲自己在家就可以做了，那么四川青椒肉絲的家常做法是什么呢？

木耳提前泡發(fā)。里脊肉切絲加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，淀粉抓拌均勻腌制片刻。泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

鍋中再加少許油爆香蔥姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒。淋入適量的香油，翻炒均勻關火。注意肉絲要腌拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，最后再和其它食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。