扇貝肉剛買回來的沙子是很多的，那么扇貝肉的做法怎么清洗呢？

先把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，先不要打開。買回來就直接清洗的，這樣打開才不會讓外面的臟東西進到里面。打開扇貝，把里面的肉取出來，要肉和殼分離來繼續清洗，肉要把黑色的內臟給剪掉，還有一些黃色的腮部，剪完后的扇貝就用鹽水來泡兩分鐘，需要用到扇貝殼的話，用小刷子清洗干凈。把鹽水倒掉，直接用生粉撒在扇貝上，用生粉揉搓扇貝，把泥沙清洗出來，用水清洗即可。

扇貝肉炒來吃就可以了。首先扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈；先把蒜苔清炒一下備用；油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右；出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋了。