正宗的清蒸鰈魚自己在家就做的出來了，那么正宗的清蒸鰈魚家常做法是什么呢？

魚清洗干凈，魚身切花刀。蔥姜切絲，加入料酒和適量鹽，給魚來個全身按摩。腌制30分鐘。注意要把一些蔥姜絲塞進(jìn)肚子和切好的花刀里，方便入味，把腌制好的魚，放入蒸鍋，水開后算起，大火蒸8分鐘，不要著急開，最好再悶個3分鐘。取出魚盤，把盤子里的水倒掉，不要全部倒完，留一點(diǎn)，然后淋上蒸魚豉油，把燒熱的油（平時吃的油）澆到淋蒸魚豉油的地方即可。

要知道鰈魚除了味道鮮美以外，營養(yǎng)價值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白質(zhì)的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在385.1千焦。